阿拉伯埃及共和国(The Arab Republic of Egypt)(The Arab Republic of Egypt)好吃的食品良心篇

富尔及塔米亚(Ta’amiyya)可说是非正式的埃及国菜,其中烤鸽子是最受欢迎的一道传统名菜,埃及也是一个非洲的强国,埃及是中东人口最多的国家,就是用米饭、空心粉、洋葱、鹰嘴豆及番茄酱等做成,吃的时候再混一起

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第1天
2014-02-21

埃及,全称阿拉伯埃及共和国(جمهورية مصر
العربية)。位于北非东部,领土还包括苏伊士运河以东、亚洲西南端的西奈半岛。埃及既是亚、非之间的陆地交通要冲,也是大西洋于印度洋之间海上航线的捷径,战略位置十分重要。埃及是中东人口最多的国家,也是非洲人口第二大国,埃及是古代四大文明古国之一,曾经是世界上最早的国家。在经济、科技领域方面长期处于非洲领先态势。

如果提及世界上最富有的地区,一定非中东莫属!今天就带你看看这些全球最有钱的人们,日常都在吃什么食物!从食材到烹饪方法再到卖相,都一言难尽啊!但是这些美食究竟有什么魅力让中东人民那么钟爱?快跟着TripAdvisor猫途鹰一起,尝尝这20道中东美食到底有什么过人之处吧!

开罗

埃及也是一个非洲的强国,综合实力在非洲仅次于尼日利亚和南非,是非洲第三大经济体。埃及境内拥有很多的名胜古迹,例如国际知名的金字塔、帝王谷。
虽然埃及在非洲和中东具有强大的影响力,但埃及的经济却不乐观,全国大部分人比较贫穷。尤其是2011年初以来的动荡局势对国民经济造成严重冲击。埃及出生率非常高,这导致了大约1000万人没有登记在册,欧洲专家估计,埃及人口可能已经超过1亿。

1、Hummus 鹰嘴豆泥

烤肉在埃及很受欢迎,有烤鸡肉、烤牛肉、烤羊肉等,一般配上香菜、胡椒等作料在炭火上烤。其中烤鸽子是最受欢迎的一道传统名菜。先在鸽子的体内塞满麦子、大米、香料甚至还有碎羊肝,再用炭火烧烤。烤熟后连肉带骨一起吃,肥瘦适宜,酥脆美味。

埃及的官方语言是阿拉伯语。
由于历史的原因,英语、法语在埃及也被广泛使用。

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埃及美食推荐:

阿拉伯人很爱吃豆子,豆子一定要搅和得非常烂。比如经典的菜——库莎丽,就是用米饭、空心粉、洋葱、鹰嘴豆及番茄酱等做成,有些地方也会一半用米饭,一半用通心粉拼起来。要先分开烹调,吃的时候再混一起。根据个人喜好加入适量的调料醋、蒜、辣酱,还可加一些炸圆葱和豌豆等。

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大饼:

2、Manakeesh 中东披萨

开罗

大饼是埃及人的主食,用粗粮制作而成。这是一种外脆内软中空的烤面饼,
里面可以塞进一些菜或肉来吃,有点像中国的肉夹馍。为了简便很多大饼不是空心的,可以用手撕开沾酱吃,味道也不错。

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甘蔗汁:

阿拉伯世界的比萨饼叫Manakeesh,是一个面包粉做的圆形面底上,洒着奶酪、碎肉或草药,烤制而成的。这是中东人理想的早餐或午餐,上至许多大牌地中海餐厅下到摊贩那儿都能尝得到。

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埃及排名第一的甜美饮料,不得不尝。因为埃及的水质及土壤的关系,产出的白甘蔗味道非常棒,榨成汁后,口味甜而不腻。

3、Grilled halloumi 烤中东奶酪

开罗

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大饼

烤肉:

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埃及大饼就像中国北方人爱吃的烙饼和馒头一样,既普通又普遍,是埃及人的当家主食。在埃及,无论是寻常百姓家,还是高档酒店餐厅或者海鲜馆,大饼沾酱都是头一道食品。漫步在开罗城里那些喧闹的大街小巷,1个大饼,就能让你尝出浓浓的阿拉伯风情。在开罗街头,叫卖和运送大饼可以算得上是一道独特的风景。每个社区都有许多出售大饼的铺面和摊位。在一扇看似“门板”的木架下支起一个纸箱或是其它什么东西,把烤好的大饼往上面一堆,就可以叫卖了。还有的商贩只是在街边随地铺上一块塑料布或是几张报纸,然后放上小山似的一堆大饼,顾客就可以随意挑选了。
街道上尘土飞扬、汽车尾气超标,堆放在街头的大饼上面落着许多灰尘。顾客在大饼堆里随意挑选着,小贩们刚刚数过钱币的手又抓起了大饼……埃及的肝炎发病率居高不下,据说与人们买卖大饼过程中不卫生的习惯有很大的关系。

在埃及烤肉很受欢迎,有烤鸡肉、烤牛肉、烤羊肉等,一般配上香菜、胡椒等作料在炭火上烤。其中烤鸽子是最受欢迎的一道传统名菜。先在鸽子的体内塞满麦子、大米、香料甚至还有碎羊肝,再用炭火烧烤。

中东的酸奶没有甜味,比中国的酸奶更加酸和浓郁。这个中东厚酸奶开胃菜看起来很奇特,但实际上它的制作过程非常简单,所以它非常适合人们在一年中最繁忙的日子里制作然后封存起来。烤过的它柔软且浓郁,但如果你用全脂酸奶做,那它会很具奶油风味,非常健康。

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4、Foul meddamas 炖汤

大饼

富尔和塔米亚:

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富尔由蚕豆加油、柠檬、盐、肉、蛋及洋葱等做成;塔米亚则是将磨碎的鸡蛋和香料捏成团,炸熟而成。把富尔和塔米亚放一起,加一点蕃茄,再用披塔
面包夹成三明治就是一道美味小吃。

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大饼

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这道传统的炖汤用蚕豆、橄榄油、香菜、洋葱、大蒜和柠檬,这道菜没有最可口的做法——棕色糊状是可烹调出的最好状态。味道和质地弥补了它的卖相。

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库莎丽:

5、Falafel 阿拉伯沙拉三明治

大饼

库莎丽是埃及开罗跟亚历山大,大街小巷都能看到的一种美食。通常用米饭、空心粉、洋葱、黑扁豆及番茄酱等做成,材料要先分开烹调,吃时再搅拌在一起,还可以根据个人喜好放入相应的调料。

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大饼

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你可能认为炸鹰嘴豆中只是作为一个伟大的小吃,你不知道它做成的沙拉加上烤肉夹在美味的皮塔饼里才叫一绝!中东人对沙拉的起源还引发了一场爱国与不爱国的讨论,《纽约时报》还兴致勃勃地报道过这一点。

甘蔗汁

埃及购物推荐:

6、Tabouleh 西芹叶沙拉

到埃及旅游,喝上一杯当地最流行同时又最传统的饮料——甘蔗汁,那简直是再惬意不过了。尽管眼下各种碳酸饮料在埃及已经随处可见,然而当地人仍然很喜爱这种坚持使用传统技艺制作、却又迎合当代人口味的天然果汁。

香精:

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埃及所产的香精,是多数世界名牌香水生产商的原料。通常香精店两侧玻璃橱内都是五颜六色的香水瓶,被灯光照得璀璨迷人。

在略显油腻的中东菜里这道素食绝对是一股清流。你不需要成为一个素食主义者也能欣赏得来这神奇的组合,面粉,香菜,薄荷,洋葱和西红柿,一勺子下去满嘴清新。

甘蔗汁

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7、Moutabal / baba ghanoush 开胃茄子泥

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纸莎草画:

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